Od vylovení nejpozději do 48 hodin u koncového zákazníka.. samozřejmě chlazené a nerefrešované* což si lidi často myslej že maj rybu čerstvou chlazenou a přitom se jedná o šokerama** zmrazené ryby na lodích a pak refrešované.Samozřejmě u každého produktu budeme mít min jeden recept který samozřejmě jak už jsem psal můžeme u nás v restauraci připravit. Jako prvotní seznámení budeme dělat rybí festival
Půjdou získávat informace o vaší nabídce menu apd. i na nějakém portále?
Veškeré info bude jak na webu tak na Fb
* Refrešovaní je naopak od zmrazení, proces znovurozmrazení a uvedení do stavu chlazené ryby. Po tomto procesu je někdy poznat, že je ryby rozmrazená, protože její maso je potrhané z důvodu nesprávného zamrazení. Toto potrhání způsobují krystalky vody obsažené v mase ryby. Mnohdy však toto poznat není a může být ryba tedy vydávána za chlazenou.
** Proces šokového mražení je používán pro celkové zchlazení produktu až na teplotu jádra –18°C. Nejideálnější šokové mrazení u ryb je přímo na speciálních rybářských lodích. Při koupi zmrazených ryb jsou značná rizika v tom, že kupující v podstatě neví jakým způsobem a jak čerstvá ryba, byla zamrazena. O množství vody v ní které zákazník kupuje vzhledem k celkové váze ani nemluvě.
